Categoria: Acarajé/Abará mais joinha de Salvador

Pois é pessoal, eu não falei que ia apelar? Estava guardando esta enquete pra um momento especial, pois tenho certeza de que vai ser de longe a campeã de votos do Joinhas por algum tempo! Nossa iguaria da semana é, provavelmente a Joinha mais baiana que existe. Encontrada em praticamente qualquer esquina da cidade, o Acarajé e o Abará encontram suas origens intimamente ligadas às nossas raízes africanas e seus cultos religiosos.

Desta vez eu não vou me arriscar a falar de história, pois o assunto é extenso, demanda uma pesquisa exaustiva, há muita discussão sobre o que é mito/verdade e eu não conheço o suficiente. Em respeito a esta iguaria, por seu valor histórico, cultural e gastronômico, não vou me alongar neste assunto para não falar besteira! ;)

Esta massa de feijão fradinho, que frita no azeite de dendê é Acarajé e cozida na palha de bananeira é Abará, de comida religiosa tornou-se uma espécie de Fast Food popular da cidade. Mas não se enganem, achando que esta alcunha de Fast Food é pejorativa! Os quitutes vendidos pelas baianas em seus tabuleiros são muito mais gostosos do que qualquer sanduíche de franquia que use vermelho e amarelo na marca e tenha um palhaço como mascote, e custam muito mais barato. Acarajé e Abará são gastronomia, e da melhor qualidade!

E além disso, são assunto de discussões apaixonadas, tão acaloradas quanto qualquer conversa de bar sobre futebol, política ou religião. TODO bom baiano - e os radicados, como eu - tem seu Acarajé/Abará preferido. E amizades/namoros/negócios estremecem por causa disso...até que tudo se resolve num Acarajé, claro! ;)

Me arrisco a dizer que desconfio da índole de quem não gosta!

Exageros à parte, os quitutes de feijão fradinho das baianas são grandes joinhas, e já estava mais do que na hora de ganharem uma homenagem por aqui.

Então, joguem duro! A enquete é dupla, vocês têm duas semanas para votar e fazer campanha para suas baianas preferidas. Vamos ver quem vai ter o Acarajé/Abará mais Joinha no final!

Um abraço e até semana que vem!

Resultado: A cerveja/chopp mais joinha de Salvador

Olá a todos!

Depois de um recesso de uma semana - na verdade votação prorrogada - voltamos ao Joinhas. Decepcionado, confesso. Achei que esta votação seria um recorde de participação, no entanto foi justamente o contrário...coisas da vida. E eu pensando que as pessoas bebiam cerveja...

Mas vamo ao que interessa, sem delongas:
O resultado para chopp foi uma coisa bem "Guia da Veja", e o vencedor com seis votos foi o DOC, na Pituba.

Já para a cerveja o resultado foi um pouco mais inusitado, e ganhou o Dubliners Irish Pub, que fica na Barra e conquistou cinco votos.

Comentários...
Chopp:
Não, não acho que o DOC seja o melhor de Salvador. Já bebi lá umas duas vezes, e em ambas aconteceu a mesma coisa:
1 - Não sei de onde saiu essa mania de colocar o copo pra gelar - geralmente molhado - pois isso NÃO vai deixar a bebida mais fria, e NÃO vai conseguir manter a temperatura dela. Essa técnica pode funcionar numa taça de martini com uma quantidade pequena de bebida. Numa caldereta de 300ml ou num pint de 500ml, não.
2 - Cristais de gelo no colarinho. Isso matou minha bebida.

Então, qual o chopp mais joinha da cidade para mim?
OLIVA, no Salvador Shopping! Disparado, de todos que eu conheço. A marca é Brahma, honesta. O preço é bom. E a bebida? Bem...vem na temperatura certa (e não estupidamente gelada), com um colarinho abundante e cremoso. E no balcão eles ainda servem uns chips de massa de pizza temperados estilo focaccia, com alecrim e sal grosso. DE GRÁTIS! Sem querer tomar partido, mas já tomando, quem gosta do DOC, sugiro que experimente tomar um chopp no oliva.

Cerveja:
Dubliners Irish Pub...
Bem, é um lugar que tem seus prós e contras.
Dos pontos bons, destaca-se o ambiente intimista, com uma bela mesinha de sinuca. E no que diz respeito à cerveja, eles têm uma carta muito extensa com produtos de diversos países. Até hoje eu nunca vi um lugar com uma oferta tão boa de cervejas.

Pontos fracos? Bem...pra um pub irlandês, o som mecânico que toca lá nem sempre é o mais adequado. Antigamente não aceitava cartões de crédito nem débito, o que complicava a vida de muita gente.

Mas no geral, achei um resultado merecido!

Com um adendo...

Eu coloco empatado com o Dubliners dois lugares que também foram votados aqui:
1 - O Colón, que é o bar mais antigo em funcionamento na cidade de Salvador. A cerveja tem um preço honesto, boa variedade entre as marcas populares, petiscos BEM SIMPLES, e uma aura especial pra beber cerveja que só cachaceiros como eu ou o Eça, que votou no lugar, conseguem entender!

2 - O Bistrô Porto Sol. Pra mim é uma das maiores Joinhas de Salvador. Um bistrô austro-húngaro de um austríaco maluco e muito gente boa chamado Reinhard Lackinger, que serve comida caseira típica da região. A comida é uma delícia (e até 20h00 tem 20% de desconto), a decoração com temas de cinema antigo é linda, a música recheada de Jazz termina de dar o climinha. E a cerveja, que é o que interessa?!? Bem. Ele serve Bohemia. Mas como ele acha a cerveja muito doce, resolveu adicionar CONCENTRADO DE LÚPULO, que ele arrumou não sei onde. Pra quem gosta de cerveja MESMO, é um prato - ou copo - cheio!

Pois bem. Votação encerrada, mais tarde venho com enquete nova.
E essa, eu tenho certeza, vai ser a mais JOINHA de todas!!

Até mais!

Categoria: A cerveja/chopp mais joinha de Salvador

Sim, sim, esta é a primeira enquete dupla do Joinhas!!Em primeiro lugar, mais uma vez me desculpem. Como já disse na postagem do resultado da enquete sobre pão, viajei durante o feriado - também sou filho de Deus - e por isso atrasei em um dia a postagem do resultado e da enquete.

Aí vocês me perguntam: "Pô, então eu vou ter um dia a menos pra votar nesta enquete? LOGO NESTA ENQUETE QUE É SUCESSO?!" Sinceramente? Não sei ainda. Vou verificar se é melhor estender o prazo até segunda feira ao meio dia, ou terça feira. Talvez eu prolongue até sexta e poste a nova enquete na segunda, deixando duas enquetes ativas. Decidirei ainda. Na dúvida, corram e votem o quanto antes. Compensem o tempo perdido. Quero ver essa enquete bombar!

Mas, vamos lá, à nossa enquete: Mais um artigo que nos remete à antiguidade, lá pelos idos do Egito e Mesopotâmia, lá pra mais de 6.000 a.C., esta Joinha compete com o vinho pelo título de bebida alcoólica mais antiga da humanidade. Cada hora um estudioso acha um novo registro alegando que uma ou outra é mais antiga. Parece que todos os derivados de cereais têm a mesma história!!! (vide enquetes sobre pizza e pão)

Fonte rica em carboidratos, a Cerveja é um verdadeiro pão líquido, e hoje em dia é a bebida alcoólica mais consumida do mundo. Atingiu a excelência de sua produção em alguns países, como a Inglaterra (e demais países da Grã-Bretanha e Irlanda), com suas Ales peculiares como a Stout e a Porter, a Alemanha, que possui uma Lei de Pureza para a produção de cerveja que data de 1516 e é respeitada até hoje pelas cervejas de estilo alemão em todo o mundo, a Bélgica com as suas exóticas - e azedas - Lambic, e suas cervejas de trigo, ou a República Checa, famosa pelas melhores Pilsen do mundo. Os estilos são inúmeros, dá pra escrever um livro (e existem muitos publicados, por sinal!)

No Brasil, assim como nos EUA, a cerveja se popularizou em um estilo mais leve, adequado ao nosso clima tropical. A maior parte das marcas amplamente conhecidas são fabricadas neste estilo, leve nos sabores tanto de malte quanto de lúpulo, denominado Standard American Lager. Histórias e aspectos técnicos à parte, a cerveja é uma paixão nacional, logo uma Joinha Nacional! Cada consumidor defende ferrenhamente a sua marca favorita e o seu bar, como se fosse um time de futebol!

E é este o propósito desta enquete dupla: Descobrir a Cerveja e o Chopp mais Joinhas de Salvador!! Como é a nossa primeira enquete dupla, eis as regras:

1 - É possível votar em lugares diferentes para Cerveja e Chopp. Afinal, um lugar não é necessariamente melhor nos dois.

2 - O voto é no estabelecimento, não na marca. Podem dizer a marca de cerveja ou chopp que preferem, é legal, mas o objetivo é escolher o lugar, e não o produto (que é industrializado mesmo).

3 - Vocês definem os seus critérios. Pode ser tanto a cerveja estupidamente gelada quanto aquela servida numa temperatura fria, pode ser a cerveja que chega rápido, aquela da marca que você gosta, ou o bar que tem várias marcas diferentes. Quanto ao chopp, pode ser o que tem o melhor colarinho, ou aquele que não tem colarinho porque assim a bebida rende mais. Pode ser o mais gelado, ou o que serve a marca mais legal. Ou o que tem os copos mais adequados. Na postagem do resultado eu faço os meus comentários técnicos sobre tudo isso.

4 - Divirtam-se!

PS: Já que a enquete é dupla, desta vez tem duas fotos. Me digam depois de qual delas vocês gostaram mais... ;)

Resultado: O pão mais Joinha de Salvador

Boa noite!

Pessoal, em primeiro lugar, desculpem o atraso. Viajei para Cachoeira - recomendo! - durante o feriado, por isso, excepcionalmente, esta semana o resultado saiu na terça. E a nova enquete também, logo mais.

Bem, vamos ao resultado, bem sucinto desta vez! ;)

Como vocês devem imaginar - e muitos já previram ao votar - a enquete não teve maiores surpresas. A vencedora - de longe - foi a Perini, que com 15 votos tem o Pão mais Joinha de Salvador!! Não houve especificação de lojas nos votos, sendo assim, considerarei que a vencedora foi a rede de uma forma geral.

Em segundo lugar, com menção honrosa, temos a Apipão, que teve 6 votos!

Mas agora, a parte legal, os comentários e pitacos. Aconteceram dois fenômenos interessantes nesta enquete:

1 - Houve dois votos em pães artesanais feitos em restaurantes. QUE ISSO SIRVA DE ESTÍMULO PARA QUE VOCÊS DONOS DE RESTAURANTE VALORIZEM PRODUTOS "FEITOS EM CASA"!!!!

2 - Curiosamente, ao mesmo tempo que foi vitoriosa com folga, a Perini também foi, como nunca antes no Joinhas uma verdadeira campeã em críticas negativas.

Aí vocês me perguntam "o que você acha disso?"

Bem...
Falando em pão francês, o clássico cacetinho, o popular dentre os populares...
A Perini já foi boa. Muito boa. MUITO BOA MESMO.

Mas sou obrigado a concordar com as críticas de muitos aqui. De uns tempos para cá o pão francês dele ficou com uma crosta muito dura, que dificulta morder e mastigar. Perdeu-se o equilíbrio entre a crocância de uma casca tênue e a maciez que o interior do pão deve ter.

Hoje em dia, para mim, o pão francês da Perini só é agradável de se comer quando fatiado, acompanhado de algum molho. Em sanduíches ou com manteiga? Sem chance.

Fora isso, a Perini tem sim uma ótima oferta de pães, com um pão preto honesto, um pão de milho muito bom, e vários outros produtos de panificação de ótima qualidade.

Se me pedirem uma opinião definitiva, um polegar para cima ou para baixo, como se fazia com os gladiadores na Roma Antiga...bem...acho que meu polegar fica no meio mesmo! Prefiro não tomar partido, entendendo os argumentos tanto de quem acha a Perini a mais joinha quanto os de quem a critica.

Bem, sem mais delongas, é isso. Fico por aqui. Logo mais, enquete nova!

Categoria: Pão mais Joinha de Salvador

"Quem quer pão, quem quer pão, quem quer pão
Que tá quentinho, tá quentinho, tá quentinho
Tão gostosinho, gostosinho, gostosinho
Quero mais um, mais um!"
Xuxa Meneghel


É com essas sábias palavras da filosofia popular que eu abro a nova enquete do Joinhas!

Ok. Pausa para os risinhos constrangidos. 1, 2, 3. Podemos começar! hehehe

Cretinices à parte, o Pão é uma das Joinhas mais antigas da humanidade. Toda aquela coisa: tem registros que datam de cerca de 6000 a.C., na Mesopotâmia, Egito, e mais uma penca de civilizações antigas com suas diversas versões.

Fez parte da história de diversos povos que compuseram a nossa chamada "cultura ocidental", como gregos, romanos e hebreus. Toda cultura tem seu pão, e confere a ele as mais diversas simbologias: ícone religioso, fator de união familiar à mesa...

História à parte, pão é muito bom, e até hoje eu não conheci alguém que não coma! Com manteiga, queijo, fazendo sanduíches, em forma de torradinhas, molhado no café ou até puro. Tanto faz. O pão é irremediavelmente - ainda bem - arraigado na nossa cultura, talvez mais do que qualquer outro alimento, e por isso é mais do que merecida uma enquete para escolher o Pão mais Joinha de Salvador!!

Claro que na votação, nós vamos escolher pela padaria, mas nada de votar em um lugar ou outro pelo fato de ter maior variedade de produtos, ou ser mais próximo de casa. O negócio aqui é só pão! =)

E vale de qualquer tipo: de Sal (o clássico cacetinho), baguete, de leite, de milho, integral, preto... Só não vale pão de forma industrializado!! hehehe

Tá lançada a enquete então, pessoal. Vamos escolher o pão mais joinha de Salvador!!!

Um abraço e até semana que vem!

PS: E aí, que acharam da cara nova do Joinhas de Salvador?!
PS 2: Obrigado pelas opiniões na enquete da barra direita. Continuem acompanhando e votando, pra eu poder melhorar ainda mais o blog!

Resultado: O caldo mais Joinha de Salvador

Sucesso essa votação de caldo mais Joinha, hein? Pra ser bem sincero, eu não tava botando fé que íamos passar dos 40 comentários, mas vocês me surpreenderam!!

A votação foi bem legal, com várias opções, sendo que algumas se destacaram:

- O bar do Chico, na barra. Nunca ouvi falar, mas pelo visto o caldo de lá deve ser bom mesmo!

- O Souza, um clássico da Praia do Forte (não fica em Salvador, mas tá valendo ainda assim!). Nunca tomei nenhum caldo lá, mas o bolinho de peixe do Souza...O BOLINHO DE PEIXE DO SOUZA, MEU IRMÃO!!! Ai ai, se o caldo for bom que nem o bolinho...não digo nada! =)

- O caranguejo de Sergipe, um outro clássico em termos de petiscos com frutos do mar, sobretudo, é claro, o caranguejo. Este foi o nosso segundo colocado...

Mas no final das contas, não teve pra ninguém, e pela segunda vez aqui no nosso Joinhas de Salvador o vencedor foi a Cabana da Cely! Com seus quatro estabelecimentos distribuídos por Salvador e Lauro de Freitas, a Cely é o que podemos chamar de uma Joinha Tradicional de Salvador. Por isso mesmo, é mais do que esperado que tenha vencido sua segunda enquete. E digo mais: sempre que o assunto for petisco com frutos do mar, a Cely vai ser um candidato fortíssimo!

Mas, como eu prometi dar os meus pitacos a partir de agora, vamos lá. Desta vez, nenhuma ressalva a fazer.

Só gostaria mesmo de sugerir um lugarzinho, que serve um caldo que eu gosto muito:
É um barzinho na Pituba, final da Paulo VI, chamado Madrid (ou popularmente conhecido como Bar do Espanha). O caldo de sururu é muito bem feito, gostoso, o molho de pimenta é ótimo, e o melhor: custa 3 reais!! Se alguém quiser uma referência mais detalhada de onde fica, pede via comment por aqui, que eu passo!

E ficamos por aqui, então. Mais tarde lanço a enquete desta semana.
Aguardem!